Ingrédients :

 6 à 7 bottes de persil (seulement les feuilles hachées finement)
 5 tomates découpées en morceaux
 2 à 3 tasses de frik trempé dans l’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre
 ½ botte de menthe fraiche finement hachée
 2 oignons finement hachés
 1/3 de tasse de jus de citron
 ½ tasse d’huile d’olive
 sel
 poivre noir

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans une terrine et mélanger.

Disposer les feuilles de laitue sur un plat et mettre dessus le mélange.

Le taboulé est prêt !