Ingrédients :

 1 kg de sardines
 2 ou 3 tomates
 3 pommes de terre
 1 poivron
 le jus d’1/2 citron
 Quelques olives
 2 c. à soupe de persil et de coriandre hachés
 2 gousses d’ail hachées
 2 c. à soupe d’huile d’olive
 1/2 c. à soupe de paprika
 1/2 c. à soupe de cumin
 sel, poivre

Préparation :

Préparer la marinade en mélangeant les épices avec l’ail, le jus de citron, le persil et la coriandre.
Nettoyer les sardines et les mettre dans la marinade au moins une heure. Préchauffer le four à 180°C. Huiler un plat en terre ou utiliser un plat à four avec du papier sulfurisé.

Couper les pommes de terre en rondelles ainsi que les tomates et le poivron en lamelles. Placer les pommes de terre en premier, les sardines par dessus, puis les tomates et lamelles de poivrons. Ajouter les olives.

Verser ce qui reste de la marinade. Ajouter un filet d’huile d’olive par dessus le tout et enfourner 30 min.